真空滾揉機是肉類腌制加工中不可缺少的一種設備，使用真空滾揉機不僅可以使得我們的肉類腌制工作變得非常的輕松、快速，而且使用設備進行腌制更加的衛生，小到鹵肉店、酒店、食堂，大到肉食品加工廠都有它的身影。今天，一起來了解一下選購真空滾揉機需要注意什么吧！

    一、設備材質

    因為真空滾揉機是用來加工食品的，所以在材質的選擇上要慎重，建議您盡量選擇304材質的不銹鋼，不然在以后的生產過程中，設備就會有生銹的情況發生，這會影響到產品的質量。

    二、滾筒容量

    真空滾揉機的容量也是需要考慮的一個因素，因為真空滾揉機的型號是不統一的，比如說一臺一次加工600公斤的真空滾揉機，有些廠家會稱作600型，也有的廠家會稱作1300型，前者是以最大的裝料量命名，后者是以滾筒的容積命名。假如您一次需要處理600公斤的料，您去咨詢600型的真空滾揉機，如果您咨詢的是第一個商家，那么這臺設備就可以滿足您的需要；如果您咨詢的是第二個商家，他所說的600型真空滾揉機是一臺只能裝300公斤料的設備。不要盲目的選擇價低的產品，價格低但不一定適合您。

    三、內部槳葉

    真空滾揉機的內部有三片槳葉，如果您要加工的產品是雞肉、魚肉等食品，建議用V字形葉片，這樣不會破壞物料。其他的類型的肉制品可以選擇單片槳葉，V形槳葉相對而言內部容積會小一些，但影響不大。

    四、變頻調速

    一般真空滾揉機的電機會配備6-7轉/分鐘的轉速，客戶加工的物料需要低于這個轉速就需要配備變頻調速器，選購的時候要跟廠家講清楚。大于1000公斤的真空滾揉機我們都會配置變頻器，有兩個作用：一是滿足加工要求；二是保護電機和傳動鏈條，延長設備的使用壽命。