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600公斤真空滾揉機的主要結構及特點

返回列表來源:weixian 發布日期 2018-10-09 瀏覽:

    600公斤真空滾揉機就是一次能腌制肉料600公斤的真空滾揉機,其滾筒容積是1300L,也就是GR-1300真空滾揉機。真空滾揉機就是在滾揉的同時,可以保證滾筒中有一定的真空度。真空能夠排掉肉料和滲出物之間的空氣,使其上色均勻;真空能夠使鹽水快速滲透到肉內,提高腌肉效果;真空還能使肉料膨脹,以提高其嫩度。所以,使用真空滾揉機的效果更好。下面,一起了解600公斤真空滾揉機的主要結構及特點吧!
    1、滾筒:多是選用不銹鋼材料做成的直徑為900~1500mm的滾筒,內不部有螺旋式槳葉,在滾揉時能把肉料刮起,同時由于槳葉的傾斜,使肉料向低端滑下,起到對肉料的擠壓、摔打作用。在可移動式滾揉筒中,罐體底部裝有四個 腳輪,以利于移動罐體。但固定式的沒有腳輪。
    2、真空閥門:只有在真空滾揉機中才有真空閥門。使用之前,需先把真空裝置和真空閥門接通,在蓋好蓋子并擰緊卡扣使之確保密封,然后啟動真空裝置把滾筒內的空氣抽出,讓肉料處在真空狀態下,再拔掉真空管,開機運轉后肉料就在真空狀態下滾揉了。
    3、驅動裝置:真空滾揉機的驅動裝置一般是有電機通過減速器,用鏈條和齒輪帶動滾筒的中心軸讓滾筒進行轉動。
    4、控制系統:早期的真空滾揉機都是繼電器控制,現在多是PLC觸摸屏控制,不管是哪種控制系統,都可以設計并輸入滾揉程序,完成滾揉時間、停歇時間、正轉、反轉、開始、結束等程序。

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